Los contramuslos de pollo deshuesados, las alubias cannellini, las espinacas y los tomates secos forman un plato cremoso con ajo y hierbas italianas. Los pasos explican cuándo añadir cada ingrediente y cómo comprobar la cocción del pollo.
Ilustración con IA: La imagen de la receta se ha creado con IA. El plato preparado puede verse diferente.
Sustituciones
Sustituye las cannellini por otras alubias blancas cocidas. Utiliza nata vegetal para cocinar si quieres una versión sin lácteos. Acompaña con pan o arroz a tu gusto.
Consejo práctico
Utiliza alubias cocidas: las secas no se pueden añadir directamente a esta preparación corta. Comprueba el pollo con un termómetro de cocina.
Conservación y recalentado
Enfría las sobras rápidamente y conserva tapadas en la nevera hasta 4 días. Recalienta hasta que el pollo y la salsa estén bien calientes por dentro.
Ficha de la receta
Pollo cremoso a la toscana con alubias blancas
Ingredientes
Preparación
- Corta el pollo en trozos de unos 3 cm. Escurre las alubias cocidas y los tomates, lava las espinacas y prepara los demás ingredientes.
- Calienta el aceite a fuego medio. Salpimienta el pollo y dóralo ligeramente durante unos 6 a 8 minutos. No tiene que estar completamente cocido en este momento.
- Añade el ajo, las hierbas y los tomates. Remueve aproximadamente 1 minuto sin quemar el ajo. Vierte la nata y despega los jugos adheridos al fondo.
- Añade las alubias y cocina a fuego suave de 8 a 12 minutos, hasta que el trozo de pollo más grueso alcance 74 °C. Prolonga la cocción si hace falta.
- Incorpora las espinacas y deja que se ablanden de 1 a 2 minutos. Prueba, ajusta el sazón si es necesario y sirve caliente.
Valores nutricionales estimados por ración
| Nutriente | Por ración |
|---|---|
| Energía | 505 kcal |
| Proteínas | 31,8 g |
| Grasas | 32,5 g |
| Grasas saturadas | 15,9 g |
| Carbohidratos (incluida la fibra) | 23,4 g |
| Fibra | 5,6 g |
| Azúcares | 5,4 g |
| Sodio | 484 mg |
Estas estimaciones se calculan a partir de las cantidades de los ingredientes y datos de referencia sobre la composición de los alimentos, divididos entre el número indicado de raciones iguales. No son mediciones de laboratorio. Las marcas, las sustituciones, los ingredientes opcionales y el tamaño de las raciones pueden cambiar el resultado. Los aderezos opcionales, los acompañamientos adicionales y la sal añadida sin una cantidad especificada no se incluyen en la estimación básica.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar pechuga de pollo?
Sí. Córtala en trozos uniformes y comprueba que alcance 74 °C para evitar una cocción innecesariamente larga.
¿Debo precocer las alubias de bote?
No. Enjuaga y escurre bien antes de añadir a la salsa.
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