Poulet, brocoli et ananas s’enrobent d’une sauce au soja, au gingembre et au miel. Le riz complet sec se cuit séparément et demande le plus de temps.
Illustration par IA : L’image de la recette a été créée avec l’IA. Le plat préparé peut être différent.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement les restes et conservez-les au réfrigérateur, couverts, pendant 4 jours maximum. Réchauffez à cœur. Consommez les restes de riz cuit le lendemain.
Fiche recette
Bols de riz au poulet teriyaki et à l’ananas
Ingrédients
Préparation
- Commencez par cuire le riz complet sec avec l’eau et le temps indiqués sur le paquet, généralement 30 à 40 minutes. Mélangez soja, gingembre et miel.
- Chauffez l’huile à feu moyen-vif. Dorez le poulet 6 à 8 minutes en remuant. Ajoutez brocoli et 60 ml d’eau ; couvrez et cuisez 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez l’ananas et la sauce. Laissez frémir à découvert 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir un léger glaçage et un poulet à 74 °C à cœur. Ajoutez poivre et sel seulement si nécessaire.
- Répartissez le riz cuit dans quatre bols, puis ajoutez poulet, brocoli, ananas et sauce. Servez aussitôt.
Valeurs nutritionnelles estimées par portion
| Nutriment | Par portion |
|---|---|
| Énergie | 500 kcal |
| Protéines | 33,0 g |
| Lipides | 8,8 g |
| Acides gras saturés | 1,6 g |
| Glucides (fibres comprises) | 72,2 g |
| Fibres | 4,4 g |
| Sucres | 16,4 g |
| Sodium | 617 mg |
Ces estimations sont calculées à partir des quantités d’ingrédients et de données de référence sur la composition des aliments, réparties selon le nombre indiqué de portions égales. Il ne s’agit pas de mesures en laboratoire. Les marques, les substitutions, les ajouts facultatifs et la taille des portions peuvent modifier le résultat. Les garnitures facultatives, les accompagnements supplémentaires et le sel ajouté sans quantité précisée sont exclus de l’estimation de base.
Questions fréquentes
Quand commencer le riz complet pour ces bols au poulet ?
Commencez-le avant le poulet selon les quantités d’eau et durées du paquet. Il cuit séparément pendant la préparation du poulet et de l’ananas.
Le brocoli entre-t-il avec l’ananas et la sauce ?
Non. Cuisez d’abord le brocoli couvert avec l’eau mesurée. Ajoutez ensuite ananas et mélange soja pour la dernière étape découverte.
Le jus d’ananas peut-il remplacer les morceaux ?
Les morceaux apportent de la douceur et des bouchées de fruit distinctes. Le jus ajoute du liquide sans cette texture et change le comportement du mélange soja-miel. Utilisez les fruits égouttés prévus, sans considérer leur jus de conservation comme un équivalent.
Pourquoi le glaçage reste-t-il assez fluide ?
Cette recette ne contient pas de fécule épaississante. Le poulet, le brocoli et les fruits rendent un peu d’humidité ; la dernière cuisson à découvert laisse un enrobage léger. Le résultat n’est pas censé devenir une sauce très épaisse et collante comme certains produits en bouteille.
Quels détails sur les ingrédients sont importants pour cette recette ?
La sauce soja, le miel et le gingembre forment un glaçage léger plutôt qu’une sauce teriyaki épaisse en bouteille. Le soja apporte sel et saveur, le miel arrondit l’ensemble et le gingembre équilibre l’ananas sucré. Égouttez les fruits avant de les ajouter pour que leur liquide de conservation ne devienne pas un supplément de glaçage non mesuré.
Le riz complet détermine la durée générale de cuisson et reste séparé de la poêle. Le brocoli passe brièvement à couvert avec l’eau mesurée pour que ses tiges s’attendrissent avant l’ajout du fruit et du glaçage. Coupez des bouquets de taille comparable pour que les pointes fines ne ramollissent pas bien avant les grosses tiges. Mélangez délicatement à la fin sans écraser l’ananas.
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