Saucisses de poulet, patates douces, poivrons et chou kale composent une poêlée généreuse. Précuisez les patates douces et ajoutez le kale en fin de cuisson.
Illustration par IA : L’image de la recette a été créée avec l’IA. Le plat préparé peut être différent.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement les restes et conservez-les au réfrigérateur, couverts, pendant 4 jours maximum. Réchauffez à cœur.
Fiche recette
Poêlée de patates douces et saucisses de poulet
Ingrédients
Préparation
- Faites bouillir les dés de patate douce 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres. Égouttez et laissez sécher. Utilisez des saucisses déjà cuites ; les saucisses crues doivent être entièrement cuites à part d’abord.
- Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Dorez les rondelles de saucisse 3 à 4 minutes et réservez.
- Ajoutez patates douces et poivrons. Faites cuire 8 à 10 minutes en remuant, jusqu’à ce que les patates soient tendres et dorées. Ajoutez ail, paprika, sel et poivre pour 30 secondes.
- Remettez les saucisses, ajoutez le kale et un peu d’eau. Cuisez 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le kale soit tendre et le tout bien chaud. Servez quatre portions.
Valeurs nutritionnelles estimées par portion
| Nutriment | Par portion |
|---|---|
| Énergie | 396 kcal |
| Protéines | 28,1 g |
| Lipides | 9,5 g |
| Acides gras saturés | 1,5 g |
| Glucides (fibres comprises) | 51,5 g |
| Fibres | 9,6 g |
| Sucres | 14,5 g |
| Sodium | 804 mg |
Ces estimations sont calculées à partir des quantités d’ingrédients et de données de référence sur la composition des aliments, réparties selon le nombre indiqué de portions égales. Il ne s’agit pas de mesures en laboratoire. Les marques, les substitutions, les ajouts facultatifs et la taille des portions peuvent modifier le résultat. Les garnitures facultatives, les accompagnements supplémentaires et le sel ajouté sans quantité précisée sont exclus de l’estimation de base.
Questions fréquentes
Pourquoi précuire les patates douces à l’eau pour ce hachis ?
Cuisez les dés presque jusqu’à tendreté, égouttez et laissez sécher à la vapeur avant de poêler. La suite sert à colorer leurs surfaces.
Une saucisse de poulet crue suit-elle cette courte cuisson ?
Non. La recette utilise une saucisse entièrement cuite. Une saucisse crue nécessite une cuisson complète séparée avant de rejoindre ce hachis selon ce programme.
Qu’apporte le paprika fumé ?
Il donne une note fumée qui contraste avec la patate douce et le poivron, sans autre ingrédient fumé. Les paprikas n’ont pas tous la même force : vérifiez l’étiquette plutôt que de supposer que tout paprika fumé est doux.
Pourquoi ajoute-t-on le kale vers la fin ?
Les feuilles hachées demandent une finition plus courte que les pommes de terre. Le peu d’eau prévu les aide à tomber parmi les ingrédients chauds. Les laisser pendant tout le dorage risquerait de les dessécher ou de les brûler inutilement.
Quels détails sur les ingrédients sont importants pour cette recette ?
La patate douce apporte un cœur tendre et sucré, tandis que la saucisse de poulet dorée crée un contraste plus ferme et salé. Cette recette utilise une saucisse déjà entièrement cuite. Le passage à la poêle sert à la colorer avant de la remettre avec les légumes ; il ne constitue pas une méthode de cuisson pour saucisse crue. Gardez des tranches assez épaisses pour les retourner sans les émietter.
Coupez la patate douce en cubes réguliers : leur cœur doit être presque tendre avant le dorage. Laissez s’échapper l’humidité après égouttage pour que l’huile enrobe les cubes au lieu de rester dans des flaques d’eau. Le poivron s’attendrit à côté et apporte sa propre douceur. Retournez de temps en temps avec une large spatule ; remuer constamment peut casser les cubes avant que leurs bords colorent.
D’autres recettes à essayer : Poêlée de poulet au paprika fumé et au chou · Soupe crémeuse au poulet et au maïs.
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