Le poulet, les poivrons et l’oignon avec du cumin, du paprika fumé et du citron vert composent des bols de riz colorés. Faites cuire le riz séparément pendant la préparation du poulet et des légumes, puis assemblez ce repas simple.
Illustration par IA : L’image de la recette a été créée avec l’IA. Le plat préparé peut être différent.
Fiche recette
Bols de riz au poulet façon fajitas
Ingrédients
Préparation
- Faites cuire le riz dans l’eau selon les indications du paquet. Pendant ce temps, coupez le poulet en lanières régulières et émincez les poivrons et l’oignon.
- Chauffez l’huile à feu moyen. Assaisonnez le poulet avec la moitié du sel et du poivre, puis faites-le dorer légèrement 5 à 7 minutes en le retournant.
- Ajoutez les poivrons, l’oignon, le cumin, le paprika fumé et le reste du sel et du poivre. Faites cuire environ 7 à 10 minutes en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le morceau de poulet le plus épais atteigne 74 °C. Prolongez si nécessaire.
- Incorporez le jus de citron vert. Répartissez le riz cuit chaud dans quatre bols et ajoutez le poulet et les légumes. Servez chaud.
Valeurs nutritionnelles estimées par portion
| Nutriment | Par portion |
|---|---|
| Énergie | 481 kcal |
| Protéines | 32,3 g |
| Lipides | 7,3 g |
| Acides gras saturés | 1,3 g |
| Glucides (fibres comprises) | 69,5 g |
| Fibres | 3,6 g |
| Sucres | 5,1 g |
| Sodium | 352 mg |
Ces estimations sont calculées à partir des quantités d’ingrédients et de données de référence sur la composition des aliments, réparties selon le nombre indiqué de portions égales. Il ne s’agit pas de mesures en laboratoire. Les marques, les substitutions, les ajouts facultatifs et la taille des portions peuvent modifier le résultat. Les garnitures facultatives, les accompagnements supplémentaires et le sel ajouté sans quantité précisée sont exclus de l’estimation de base.
Questions fréquentes
Le riz est-il pesé cru ou cuit ?
Cru. Cette recette utilise 300 g de riz long non cuit. Faites-le cuire avant d’assembler les bols.
Puis-je couper les légumes à l’avance ?
Oui. Coupez-les un jour à l’avance et conservez-les à couvert au réfrigérateur. Gardez le poulet cru séparément.
Quel conseil pratique faut-il retenir pour cette recette ?
Commencez par le riz et coupez régulièrement les lanières de poulet. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre plutôt que de vous fier uniquement à la couleur.
Quels ingrédients puis-je remplacer dans cette recette ?
Utilisez du riz complet cuit à la place du riz blanc, en prévoyant son temps de cuisson plus long. Remplacez le poulet par du tofu ferme pour une variante sans viande et faites-le chauffer à cœur.
Comment conserver les restes de ce plat ?
Refroidissez rapidement le riz cuit dans des récipients peu profonds et réfrigérez-le idéalement dans l’heure à 4 °C maximum. Consommez le riz et les restes mélangés au riz dans les 24 heures suivant sa cuisson initiale. Les autres éléments cuits gardés séparément peuvent se conserver jusqu’à 4 jours au réfrigérateur après refroidissement rapide. Ne réchauffez le riz qu’une seule fois, jusqu’à ce qu’il soit fumant partout et atteigne au moins 74 °C. Gardez les garnitures fraîches à part.
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