Pollo, brócoli y piña se cubren con una salsa de soja, jengibre y miel. Cuece el arroz integral seco aparte y ten en cuenta su mayor tiempo de cocción.
Ilustración con IA: La imagen de la receta se ha creado con IA. El plato preparado puede verse diferente.
Conservación y recalentado
Enfría pronto las sobras y guárdalas tapadas en la nevera hasta 4 días. Recalienta bien. Consume las sobras de arroz cocido al día siguiente.
Ficha de la receta
Cuencos de arroz con pollo teriyaki y piña
Ingredientes
Preparación
- Empieza cociendo el arroz integral seco con el agua y el tiempo del envase, normalmente 30–40 minutos. Mezcla la soja, el jengibre y la miel.
- Calienta el aceite a fuego medio-alto. Dora el pollo 6–8 minutos, removiendo. Añade el brócoli y 60 ml de agua; tapa y cocina 4–5 minutos hasta que esté tierno.
- Añade la piña y la salsa. Cocina destapado 2–3 minutos hasta que se forme un glaseado ligero y el pollo alcance 74 °C. Añade pimienta y solo la sal necesaria.
- Reparte el arroz cocido entre cuatro cuencos y añade pollo, brócoli, piña y salsa. Sirve enseguida.
Valores nutricionales estimados por ración
| Nutriente | Por ración |
|---|---|
| Energía | 500 kcal |
| Proteínas | 33,0 g |
| Grasas | 8,8 g |
| Grasas saturadas | 1,6 g |
| Carbohidratos (incluida la fibra) | 72,2 g |
| Fibra | 4,4 g |
| Azúcares | 16,4 g |
| Sodio | 617 mg |
Estas estimaciones se calculan a partir de las cantidades de los ingredientes y datos de referencia sobre la composición de los alimentos, divididos entre el número indicado de raciones iguales. No son mediciones de laboratorio. Las marcas, las sustituciones, los ingredientes opcionales y el tamaño de las raciones pueden cambiar el resultado. Los aderezos opcionales, los acompañamientos adicionales y la sal añadida sin una cantidad especificada no se incluyen en la estimación básica.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo empiezo el arroz integral de estos boles de pollo?
Empiézalo antes del pollo y sigue el agua y el tiempo del envase. Se cocina aparte mientras preparas pollo y piña.
¿El brócoli entra junto con la piña y la salsa?
No. Cocina primero el brócoli tapado con el agua medida. Añade después piña y mezcla de soja para la fase final sin tapa.
¿Puedo sustituir los trozos de piña por su zumo?
Los trozos aportan dulzor y piezas de fruta reconocibles. El zumo añadiría líquido sin esa textura y cambiaría cómo se comporta la cobertura de soja y miel. Usa la fruta escurrida indicada; su líquido de conservación no es un ingrediente equivalente.
¿Por qué sigue estando bastante líquida la salsa?
Esta receta no lleva almidón para espesar. El pollo, el brócoli y la fruta aportan algo de humedad, y la fase final destapada deja una cobertura ligera. No se busca una salsa densa y pegajosa como la de algunos productos de bote.
¿Qué detalles sobre los ingredientes son importantes para esta receta?
La salsa de soja, la miel y el jengibre forman un glaseado ligero, distinto de una salsa teriyaki espesa de bote. La soja aporta sal y sabor, la miel redondea el conjunto y el jengibre evita que domine el dulzor de la piña. Escurre la fruta antes de añadirla para que su líquido de conservación no se convierta en una parte sin medir del glaseado.
El arroz integral marca el ritmo general de la preparación y se cocina separado de la sartén. El brócoli pasa brevemente por una cocción tapada con agua medida para ablandar sus tallos antes de incorporar la fruta y el glaseado. Usa ramilletes de tamaño parecido para que las puntas finas no se ablanden mucho antes que los trozos de tallo gruesos. Mezcla los ingredientes finales con suavidad, sin aplastar la piña.
Los tiempos son orientativos. Comprueba la cocción como indican los pasos; el tamaño de los trozos y la sartén influyen en el tiempo necesario.
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