Cienkie paski wołowiny i brokuł łączą się z makaronem ryżowym, sosem sojowym, imbirem i sezamem. Makaron odważ przed gotowaniem na cztery porcje.
Ilustracja AI: Ilustracja do przepisu została wygenerowana przez AI. Gotowe danie może wyglądać inaczej.
Przechowywanie i podgrzewanie
Szybko schłodź resztki i przechowuj pod przykryciem w lodówce do 4 dni. Dokładnie podgrzej.
Karta przepisu
Makaron ryżowy z wołowiną i brokułem
Składniki
Sposób przygotowania
- Przygotuj suchy makaron ryżowy zgodnie z opakowaniem i odcedź. Delikatnie rozdziel; nie odmierzaj go po ugotowaniu.
- Rozgrzej połowę oliwy na dużej patelni na mocnym ogniu. Smaż wołowinę partiami 2–3 minuty, obracając, aż będzie ugotowana. Przełóż na czysty talerz.
- Dodaj pozostałą oliwę, brokuł i 60 ml wody. Przykryj i gotuj 4–5 minut, aż będzie jędrny, ale miękki. Odkryj i dodaj imbir na 30 sekund.
- Włóż wołowinę z powrotem. Dodaj makaron, sos sojowy i sezam. Mieszaj na ogniu 1–2 minuty, aż całość będzie gorąca. Dopraw i podziel na cztery porcje.
Szacunkowe wartości odżywcze na porcję
| Składnik odżywczy | Na porcję |
|---|---|
| Energia | 419 kcal |
| Białko | 30,3 g |
| Tłuszcz | 10,4 g |
| Tłuszcze nasycone | 2,8 g |
| Węglowodany (w tym błonnik) | 50,4 g |
| Błonnik | 2,9 g |
| Cukry | 1,3 g |
| Sód | 734 mg |
Te szacunki obliczono na podstawie ilości składników i danych referencyjnych dotyczących składu żywności, dzieląc wynik przez podaną liczbę równych porcji. Nie są to pomiary laboratoryjne. Marka produktów, zamienniki, opcjonalne dodatki i wielkość porcji mogą zmienić wynik. Opcjonalne dodatki, dodatkowe dania podawane osobno oraz dodatkowa sól bez podanej ilości nie są uwzględnione w podstawowym oszacowaniu.
Wspólnie w kuchni
Przy blacie podział pracy przychodzi niemal sam: jedna osoba kroi chudą wołowinę w cienkie paski w poprzek włókien i ściera świeży imbir, a druga gotuje makaron ryżowy i dzieli brokuł na równe różyczki.
Doświadczenie z kuchni
Za pierwszym razem wrzuciłem całą wołowinę na patelnię naraz i zostawiłem ją tam, kiedy pod pokrywkę trafił brokuł z odrobiną wody: mięso od razu puściło sok i dusiło się na twardo, zamiast się obsmażyć. Od tamtej pory obsmażam paski wołowiny małymi porcjami na dużym ogniu i odkładam je na czysty talerz, aż brokuł ugotuje się na parze al dente.
Najczęściej zadawane pytania
Jak pokroić wołowinę do makaronu ryżowego?
Użyj cienkich pasków w poprzek włókien. Obsmażaj partiami zamiast przepełniać patelnię całym mięsem naraz.
Czy makaron ryżowy gotuje się w sosie z wołowiną i brokułem?
Nie. Najpierw przygotuj suchy makaron zgodnie z opakowaniem i odcedź. Dodaj gotowy dopiero na końcowe krótkie mieszanie.
Czy sos trzeba zagęścić zawiesiną skrobi?
Nie, przepis jej nie zawiera. Niewielka ilość sosu sojowego doprawia makaron i wołowinę bez tworzenia ciężkiej warstwy. Dodanie skrobi zmieniłoby zamierzoną konsystencję i wymagałoby innej ilości płynu.
Dlaczego łodyżki brokułu nadal są twarde?
Duże kawałki łodyg mogą pozostawać twardsze niż drobne końcówki. Przytnij różyczki do zbliżonej wielkości i sprawdzaj grubsze części podczas gotowania pod przykryciem. Brokuł ma być jędrny, lecz ugotowany, bez surowych, zdrewniałych środków.
Jakie szczegóły dotyczące składników są ważne w tym przepisie?
Krojenie wołowiny w poprzek włókien skraca je w każdym pasku i ułatwia gryzienie. Paski powinny być cienkie i podobnej wielkości, aby równo smażyły się na gorącej patelni. Małe partie zachowują kontakt z dnem, zamiast pozwalać całemu mięsu leżeć w puszczonych sokach.
Makaron ryżowy znacznie różni się grubością i sposobem przygotowania, więc opakowanie jest ważniejsze niż jeden uniwersalny czas gotowania. Przed końcowym mieszaniem delikatnie rozdziel odsączone nitki. Sos sojowy, imbir i sezam dają lekkie doprawienie, a nie gęsty słodki sos. Brokuł wnosi jędrniejszy kontrast; etap pod przykryciem z wodą zmiękcza go przed połączeniem z makaronem.
Więcej przepisów do wypróbowania: Makaron z mieloną wołowiną i sezamem · Zupa wołowa z kaszą jęczmienną.
Dodaj komentarz