Gnocchi, kurczak, pomidory i szpinak łączą się z pesto i cytryną. Najpierw ugotuj gnocchi, a pesto dodaj po zdjęciu patelni z ognia.
Ilustracja AI: Ilustracja do przepisu została wygenerowana przez AI. Gotowe danie może wyglądać inaczej.
Przechowywanie i podgrzewanie
Szybko schłodź resztki i przechowuj pod przykryciem w lodówce do 4 dni. Dokładnie podgrzej.
Karta przepisu
Gnocchi z kurczakiem, pesto i szpinakiem
Składniki
Sposób przygotowania
- Ugotuj gnocchi we wrzątku według opakowania. Zachowaj 60 ml wody z gotowania i odcedź.
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnio mocnym ogniu. Zrumień kurczaka przez 6–8 minut, obracając. Dodaj pomidorki i smaż 3–4 minuty, aż zmiękną.
- Dodaj gnocchi, szpinak i zachowaną wodę. Mieszaj 2–3 minuty, aż szpinak zwiędnie, gnocchi będą gorące, a kurczak osiągnie 74 °C.
- Zdejmij z ognia. Wmieszaj pesto i odmierzoną ilość soku z cytryny. Dopraw i podziel na cztery porcje.
Szacunkowe wartości odżywcze na porcję
| Składnik odżywczy | Na porcję |
|---|---|
| Energia | 532 kcal |
| Białko | 33,7 g |
| Tłuszcz | 12,5 g |
| Tłuszcze nasycone | 2,2 g |
| Węglowodany (w tym błonnik) | 67,7 g |
| Błonnik | 2,8 g |
| Cukry | 3,2 g |
| Sód | 1410 mg |
Te szacunki obliczono na podstawie ilości składników i danych referencyjnych dotyczących składu żywności, dzieląc wynik przez podaną liczbę równych porcji. Nie są to pomiary laboratoryjne. Marka produktów, zamienniki, opcjonalne dodatki i wielkość porcji mogą zmienić wynik. Opcjonalne dodatki, dodatkowe dania podawane osobno oraz dodatkowa sól bez podanej ilości nie są uwzględnione w podstawowym oszacowaniu.
Wspólnie w kuchni
Podczas gdy jedna osoba nastawia wodę na gnocchi i przekrawa pomidorki koktajlowe na pół, druga kroi kurczaka w równą kostkę i stawia przy kuchence kubek, żeby tuż przed odcedzeniem odlać trochę wody z gotowania.
Doświadczenie z kuchni
Za pierwszym razem nie dałem sobie czasu i od razu smażyłem pesto bazyliowe na dużym ogniu z kurczakiem i pomidorkami, po tym jak wylałem całą wodę z gotowania gnocchi do zlewu: bazylia zrobiła się matowobrązowa, a olej z pesto oddzielił się na patelni. Gdy najpierw zdejmuję patelnię z ognia i mieszam pesto z ciepłymi gnocchi, odrobiną skrobiowej wody z gotowania i sokiem z cytryny, sos pozostaje świeżo zielony i błyszczący.
Najczęściej zadawane pytania
Jaki płyn zachować przed odcedzeniem gnocchi?
Zachowaj sześćdziesiąt mililitrów wody z gotowania. Dodaj ją z gnocchi i szpinakiem przed wykończeniem pesto i cytryną poza ogniem.
Czy pomidorki pozostają surowe w tej potrawie z gnocchi?
Nie. Zmiękcz je z obsmażonym kurczakiem przed dodaniem gnocchi i szpinaku. Ich sok połączy się z zachowaną wodą z gotowania.
Dlaczego pesto dodaje się po gotowaniu?
Pesto jest tutaj końcowym akcentem smakowym. Długie smażenie może osłabić świeży aromat ziół i zostawić tłustą warstwę. Zdjęcie patelni z ognia pozwala połączyć je z ciepłymi gnocchi i zachowaną wodą bez kolejnego etapu smażenia.
Jaki rodzaj gnocchi kupić?
Wybierz ziemniaczane gnocchi, których instrukcja przewiduje gotowanie w wodzie. Produkty chłodzone i przechowywane w temperaturze pokojowej mogą wymagać innego czasu, więc stosuj opakowanie używanego produktu. Przepis nie zakłada, że wszystkie gnocchi gotują się jednakowo szybko.
Jakie szczegóły dotyczące składników są ważne w tym przepisie?
Zachowana woda po gnocchi przenosi skrobię do patelni i pomaga pesto oraz sokom z pomidorów pokryć kluski. Odłóż ją przed odsączeniem; zwykła woda nie wnosi tej samej skrobi. Ugotowane gnocchi są już miękkie, więc podważaj je i delikatnie składaj szeroką łyżką lub łopatką zamiast energicznie mieszać.
Pomidorki mięknąc oddają niewielkie porcje soku, a szpinak więdnie między kurczakiem a gnocchi. Gotowe danie powinno zachować wyraźne kawałki w lekkim sosie, nie zmienić się w rozgniecioną masę pomidorową. Cytryna równoważy tłustość pesto, którego słoność różni się między markami. Spróbuj całości przed dodaniem opcjonalnej soli.
Więcej przepisów do wypróbowania: Pieczony kurczak z pesto i pomidorami · Kremowa zupa z kurczakiem i kukurydzą.
Dodaj komentarz