Los huevos se cuecen en una salsa de tomate aromatizada con orégano y albahaca. Con pan crujiente, sirven tanto para un desayuno contundente como para una cena sencilla.
Ilustración con IA: La imagen de la receta se ha creado con IA. El plato preparado puede verse diferente.
Por qué te gustará
- La salsa de tomate y los huevos se cocinan en la misma sartén apta para horno.
- El ajo y el orégano dan sabor al tomate antes de añadir los huevos.
- La albahaca fresca se añade después de hornear; el pan se sirve junto a la salsa.
Sustituciones
Añade alubias blancas a la salsa si quieres un plato más completo. Puedes sustituir la albahaca por perejil.
Conservación y recalentado
Deja enfriar pronto las sobras y consérvalas en la nevera hasta 3 días. Caliéntalas bien; las yemas se endurecerán un poco más.
Para acompañar
Sírvelos en la propia sartén con pan crujiente para aprovechar la salsa.
Huevos al horno con tomate y albahaca
Ingredientes
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C.
- Calienta el aceite en una sartén apta para horno. Sofríe la cebolla durante 4 minutos y el ajo durante 30 segundos. Añade el tomate, el orégano, la sal y la pimienta y cocina a fuego lento 8 minutos.
- Haz ocho huecos en la salsa y casca un huevo en cada uno. Pasa la sartén al horno.
- Hornea entre 8 y 12 minutos, hasta que las claras estén completamente cuajadas. Si prefieres las yemas poco cuajadas, usa solo huevos pasteurizados con cáscara; de lo contrario, cocina hasta que tanto las claras como las yemas estén firmes. Para personas con mayor riesgo, cuaja también las yemas por completo.
- Reparte la albahaca por encima y sirve con pan.
Valores nutricionales estimados por ración
| Nutriente | Por ración |
|---|---|
| Energía | 247 kcal |
| Proteínas | 16,2 g |
| Grasas | 13,5 g |
| Grasas saturadas | 3,7 g |
| Carbohidratos (incluida la fibra) | 17,6 g |
| Fibra | 4,2 g |
| Azúcares | 9,9 g |
| Sodio | 803 mg |
Estas estimaciones se calculan a partir de las cantidades de los ingredientes y datos de referencia sobre la composición de los alimentos, divididos entre el número indicado de raciones iguales. No son mediciones de laboratorio. Las marcas, las sustituciones, los ingredientes opcionales y el tamaño de las raciones pueden cambiar el resultado. Los aderezos opcionales, los acompañamientos adicionales y la sal añadida sin una cantidad especificada no se incluyen en la estimación básica.
Ingredientes y señales de cocción
Los tomates triturados crean una salsa con suficiente cuerpo para sostener los huevos y conservan pequeños trozos que aportan textura. La cebolla suaviza su acidez con dulzor y el orégano da a la base un toque herbáceo y sabroso. Deja que la salsa adquiera un aspecto homogéneo antes de hacer los huecos: si el líquido corre libremente por la superficie, los huevos pueden extenderse en lugar de mantenerse bien colocados.
Una sartén amplia y apta para horno ayuda a repartir los huevos sin amontonarlos. Haz huecos definidos, sin retirar toda la salsa hasta dejar el metal al descubierto. La salsa de tomate que queda bajo cada huevo amortigua el calor por debajo, mientras que la salsa de alrededor ayuda a contener las claras. El mango seguirá caliente después del horneado, así que deja un guante de horno sobre el mango como recordatorio visible al servir.
La albahaca funciona mejor como toque fresco final frente al tomate cocinado y el orégano. Rómpela con las manos poco antes de servir para que se perciba su aroma. El pan es opcional, pero su corteza y su miga absorbente ofrecen un buen contraste con los huevos tiernos y la salsa. La señal visual importante es la clara: comprueba la zona más cercana a cada yema, donde pueden quedar partes translúcidas después de que los bordes exteriores parezcan cuajados.
Preguntas frecuentes
¿Pueden quedar las yemas blandas?
Para esta receta, utiliza huevos pasteurizados si vas a servir la yema blanda y asegúrate de que todas las claras estén completamente cuajadas. Si los huevos no están pasteurizados, cocina también las yemas hasta que queden firmes. Las personas con mayor riesgo de sufrir enfermedades de transmisión alimentaria deben consumir tanto las claras como las yemas firmes.
¿Por qué los huevos se están cocinando de forma desigual?
Los huevos demasiado juntos y una profundidad desigual de la salsa pueden producir distintos resultados en la sartén. Separa los huecos de manera uniforme y comprueba cada huevo, incluidos los del centro. Que el borde exterior de un huevo esté cuajado no demuestra que todas las claras estén hechas.
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