Knapperige sperziebonen met geroosterde amandelen, boter en citroen vormen een klassiek feestelijk bijgerecht.
AI-illustratie: De receptafbeelding is met AI gemaakt. Het bereide gerecht kan afwijken.
Vervangingen
Gebruik olijfolie in plaats van boter voor een veganistische versie. Vervang de amandelen door geroosterde zonnebloempitten voor een versie zonder noten.
Praktische tip
Blancheer de bonen vooraf, maar droog ze grondig zodat ze bakken in plaats van stomen.
Bewaren en opwarmen
Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast. Warm kort op in een koekenpan om de structuur te behouden.
Receptkaart
Sperziebonen met amandelen
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en kook 3 tot 4 minuten, tot ze beetgaar zijn.
- Giet af en leg ze onmiddellijk in ijswater. Giet opnieuw af en droog ze goed.
- Smelt de boter in een brede koekenpan. Rooster de amandelen 2 tot 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee.
- Voeg de bonen, het zout en de peper toe en schep om tot alles heet is. Werk af met citroensap.
Geschatte voedingswaarden per portie
| Voedingsstof | Per portie |
|---|---|
| Energie | 114 kcal |
| Eiwitten | 3,6 g |
| Vet | 7,9 g |
| Verzadigd vet | 3,0 g |
| Koolhydraten (inclusief vezels) | 9,8 g |
| Vezels | 3,9 g |
| Suikers | 4,0 g |
| Natrium | 153 mg |
Deze schattingen zijn berekend op basis van de hoeveelheden ingrediënten en standaardgegevens over de samenstelling van voedingsmiddelen, verdeeld over het aangegeven aantal gelijke porties. Het zijn geen laboratoriummetingen. Merken, vervangingen, optionele toevoegingen en portiegroottes kunnen de uitkomst veranderen. Optionele toppings, extra bijgerechten en extra zout waarvan de hoeveelheid niet is opgegeven, zijn niet meegerekend in de basisschatting.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit vooraf bereiden?
Blancheer en koel de bonen een dag vooraf. Werk ze vlak voor het serveren af in de koekenpan.
Kan ik diepvriesbonen gebruiken?
Verse bonen geven de beste structuur, maar je kunt ontdooide diepvriesbonen kort bakken.
Laat een reactie achter