Kippendijen en wortels bakken samen in een saus van ahornsiroop, dijonmosterd en tijm. Serveer met apart bereide couscous: een eenvoudige maaltijd voor vier personen.
AI-illustratie: De receptafbeelding is met AI gemaakt. Het bereide gerecht kan afwijken.
Bewaren en opwarmen
Koel restjes snel af en bewaar afgedekt maximaal 4 dagen in de koelkast. Verwarm kip en couscous goed door; voeg zo nodig wat water toe.
Receptkaart
Ahorn-mosterdkip met wortels en couscous
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 205 °C. Gebruik kippendijfilet zonder bot en snijd de wortels in gelijkmatige, dunne plakjes. Houd de droge couscous apart.
- Meng olijfolie, ahornsiroop, dijonmosterd, tijm, zout en peper. Meng de kip en wortels erdoor en leg ze in één laag in een ruime ovenschaal.
- Bak 30–35 minuten en schep de wortels halverwege om. De wortels moeten zacht zijn en de kip moet in het dikste deel 74 °C bereiken. Bak zo nodig langer.
- Bereid intussen de couscous in een aparte hittebestendige kom met de hoeveelheid kokend water en de weltijd op de verpakking. Dek af, laat het vocht opnemen en maak los met een vork.
- Laat de gare kip 5 minuten rusten. Verdeel de couscous over vier borden en serveer met kip, wortels en het vocht uit de ovenschaal.
Geschatte voedingswaarden per portie
| Voedingsstof | Per portie |
|---|---|
| Energie | 489 kcal |
| Eiwitten | 32,1 g |
| Vet | 9,6 g |
| Verzadigd vet | 1,9 g |
| Koolhydraten (inclusief vezels) | 66,6 g |
| Vezels | 6,1 g |
| Suikers | 13,0 g |
| Natrium | 644 mg |
Deze schattingen zijn berekend op basis van de hoeveelheden ingrediënten en standaardgegevens over de samenstelling van voedingsmiddelen, verdeeld over het aangegeven aantal gelijke porties. Het zijn geen laboratoriummetingen. Merken, vervangingen, optionele toevoegingen en portiegroottes kunnen de uitkomst veranderen. Optionele toppings, extra bijgerechten en extra zout waarvan de hoeveelheid niet is opgegeven, zijn niet meegerekend in de basisschatting.
Veelgestelde vragen
Kan de couscous mee in de oven?
Deze methode voorziet geen afgemeten hoeveelheid ovenvocht voor droge couscous. Bereid hem apart met kokend water volgens de verpakking en serveer hem met de braadsappen. Droge couscous in de ovenschaal strooien zou zowel het glazuur als de structuur van de korrels veranderen.
Kan ik kip met bot gebruiken?
Dit recept en de baktijd zijn bedoeld voor kippendijfilet zonder bot. Kip met bot heeft doorgaans meer tijd nodig.
Waarom is het glazuur al donker terwijl de wortels nog hard zijn?
Ahornsiroop kan kleuren voordat een dikke wortelschijf gaar is. Controleer daarom de wortels zelf en beoordeel ze niet alleen op het laagje glazuur. Dunne, gelijkmatige plakjes en het halverwege omscheppen helpen de warmte gelijkmatiger te verdelen.
Welke details over de ingrediënten zijn belangrijk voor dit recept?
Ahornsiroop verzacht de scherpe smaak van dijonmosterd, terwijl tijm het glazuur een hartige kruidige toets geeft. Mosterdsoorten verschillen in scherpte en zoutgehalte, waardoor het mengsel met het ene merk krachtiger smaakt dan met het andere. Verdeel het ook over de wortels: een gelijkmatig laagje geeft evenwichtigere happen dan een geconcentreerde plek boven op de kip.
De wortels moeten dun en gelijkmatig gesneden zijn, omdat ze samen met de kippendijen in de oven garen. Dikke stukken hebben een ander gaarverloop. Bereid de droge instantcouscous in een aparte kom met de afgemeten hoeveelheid water die de verpakking aangeeft. Parelcouscous vraagt een andere bereiding. Bij het serveren vormen de braadsappen een lichte dressing voor de couscous in plaats van een dikke saus. Controleer de kip met een keukenthermometer.
Welke ingrediënten kan ik in dit recept vervangen?
Vervang couscous door apart gekookte rijst voor een glutenvrije basis. Gebruik eventueel honing in plaats van ahornsiroop; de smaak verandert dan iets.
Meer recepten om te proberen: Kip-groenteroerbak in 25 minuten · Paprikakip met kool uit de koekenpan.
Geef een reactie