Kiełbasa drobiowa, bataty, papryka i jarmuż tworzą sycący obiad z patelni. Podgotuj bataty przed smażeniem, a jarmuż dodaj pod koniec.
Ilustracja AI: Ilustracja do przepisu została wygenerowana przez AI. Gotowe danie może wyglądać inaczej.
Przechowywanie i podgrzewanie
Szybko schłodź resztki i przechowuj pod przykryciem w lodówce do 4 dni. Dokładnie podgrzej.
Karta przepisu
Bataty z kiełbasą drobiową i wędzoną papryką
Składniki
Sposób przygotowania
- Gotuj kostki batatów w wodzie 6–8 minut, aż będą prawie miękkie. Odcedź i odparuj. Użyj kiełbasy już ugotowanej; surową trzeba najpierw całkowicie ugotować osobno.
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnio mocnym ogniu. Zrumień kiełbasę przez 3–4 minuty i przełóż na talerz.
- Dodaj bataty i paprykę. Smaż 8–10 minut, mieszając, aż bataty będą miękkie i rumiane. Dodaj czosnek, wędzoną paprykę, sól i pieprz na 30 sekund.
- Włóż kiełbasę z powrotem, dodaj jarmuż i odrobinę wody. Smaż 3–5 minut, aż jarmuż zmięknie, a całość będzie gorąca. Podziel na cztery porcje.
Szacunkowe wartości odżywcze na porcję
| Składnik odżywczy | Na porcję |
|---|---|
| Energia | 396 kcal |
| Białko | 28,1 g |
| Tłuszcz | 9,5 g |
| Tłuszcze nasycone | 1,5 g |
| Węglowodany (w tym błonnik) | 51,5 g |
| Błonnik | 9,6 g |
| Cukry | 14,5 g |
| Sód | 804 mg |
Te szacunki obliczono na podstawie ilości składników i danych referencyjnych dotyczących składu żywności, dzieląc wynik przez podaną liczbę równych porcji. Nie są to pomiary laboratoryjne. Marka produktów, zamienniki, opcjonalne dodatki i wielkość porcji mogą zmienić wynik. Opcjonalne dodatki, dodatkowe dania podawane osobno oraz dodatkowa sól bez podanej ilości nie są uwzględnione w podstawowym oszacowaniu.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego bataty do tej potrawy najpierw się podgotowuje?
Podgotuj kostki prawie do miękkości, odcedź i pozwól odparować przed smażeniem. Późniejszy etap na patelni może zrumienić ich powierzchnie.
Czy surowa kiełbasa z kurczaka może przejść ten krótki etap smażenia?
Nie. Przepis wykorzystuje całkowicie ugotowaną kiełbasę. Surową trzeba najpierw dokładnie ugotować osobno, zanim trafi do potrawy według tego harmonogramu.
Co wnosi wędzona papryka?
Nadaje dymny aromat kontrastujący z batatem i papryką, bez dodawania innego wędzonego składnika. Ostrość zależy od produktu, więc sprawdź etykietę i nie zakładaj, że każda wędzona papryka jest jednakowo łagodna.
Dlaczego jarmuż dodaje się pod koniec?
Posiekane liście potrzebują krótszego końcowego gotowania niż ziemniaki. Niewielka ilość wody pomaga im zwiędnąć między gorącymi składnikami. Smażenie ich przez cały etap rumienienia niepotrzebnie narażałoby cienkie liście na wysychanie i przypalenie.
Jakie szczegóły dotyczące składników są ważne w tym przepisie?
Batat tworzy miękki, słodki środek tego dania, a zarumieniona kiełbasa drobiowa daje jędrniejszy, wytrawny kontrast. Przepis zaczyna się od kiełbasy już w pełni ugotowanej. Etap na patelni nadaje jej kolor przed ponownym połączeniem z warzywami; nie jest osobną metodą obróbki surowej kiełbasy. Plastry powinny być na tyle grube, aby dało się je obrócić bez kruszenia.
Równe kostki batata są ważne, ponieważ przed rumienieniem ich środek ma być już prawie miękki. Po odsączeniu pozwól odparować wilgoci, by olej pokrył kawałki, zamiast pozostawać w kałużach wody. Papryka mięknie obok i wnosi własną słodycz. Obracaj od czasu do czasu szeroką łopatką; ciągłe mieszanie może połamać bataty, zanim ich brzegi się zarumienią.
Więcej przepisów do wypróbowania: Kurczak z wędzoną papryką i kapustą z patelni · Kremowa zupa z kurczakiem i kukurydzą.
Dodaj komentarz