Mięso z udek i marchewka pieką się w sosie z syropu klonowego, musztardy Dijon i tymianku. Kuskus przygotuj osobno — powstanie prosty obiad na cztery porcje.
Ilustracja AI: Ilustracja do przepisu została wygenerowana przez AI. Gotowe danie może wyglądać inaczej.
Przechowywanie i podgrzewanie
Szybko schłodź resztki i przechowuj pod przykryciem w lodówce do 4 dni. Dokładnie podgrzej kurczaka i kuskus, dodając w razie potrzeby trochę wody.
Karta przepisu
Kurczak klonowo-musztardowy z marchewką i kuskusem
Składniki
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 205 °C. Użyj mięsa z udek bez kości i pokrój marchewkę w równe, cienkie plasterki. Odłóż suchy kuskus.
- Wymieszaj oliwę, syrop klonowy, musztardę, tymianek, sól i pieprz. Obtocz kurczaka i marchewkę w sosie i ułóż w jednej warstwie w dużym naczyniu do pieczenia.
- Piecz 30–35 minut, mieszając marchewkę w połowie czasu. Marchewka powinna być miękka, a kurczak osiągnąć 74 °C w najgrubszej części. W razie potrzeby piecz dłużej.
- W tym czasie przygotuj kuskus w osobnej misce odpornej na wysoką temperaturę. Dodaj wrzątek w ilości podanej na opakowaniu, przykryj i odczekaj wskazany czas. Rozdziel ziarna widelcem.
- Odstaw gotowego kurczaka na 5 minut. Rozdziel kuskus na cztery talerze i podaj z kurczakiem, marchewką oraz sosem z naczynia.
Szacunkowe wartości odżywcze na porcję
| Składnik odżywczy | Na porcję |
|---|---|
| Energia | 489 kcal |
| Białko | 32,1 g |
| Tłuszcz | 9,6 g |
| Tłuszcze nasycone | 1,9 g |
| Węglowodany (w tym błonnik) | 66,6 g |
| Błonnik | 6,1 g |
| Cukry | 13,0 g |
| Sód | 644 mg |
Te szacunki obliczono na podstawie ilości składników i danych referencyjnych dotyczących składu żywności, dzieląc wynik przez podaną liczbę równych porcji. Nie są to pomiary laboratoryjne. Marka produktów, zamienniki, opcjonalne dodatki i wielkość porcji mogą zmienić wynik. Opcjonalne dodatki, dodatkowe dania podawane osobno oraz dodatkowa sól bez podanej ilości nie są uwzględnione w podstawowym oszacowaniu.
Najczęściej zadawane pytania
Czy kuskus piecze się razem z kurczakiem?
Nie. Ta metoda nie przewiduje odmierzonej ilości płynu do pieczenia suchego kuskusu. Przygotuj go osobno z wrzątkiem według opakowania, a potem podaj z sokami z kurczaka. Dodanie suchych ziaren do naczynia zmieniłoby zarówno glazurę, jak i strukturę kuskusu.
Czy można użyć kurczaka z kością?
Podany czas dotyczy mięsa z udek bez kości. Kawałki z kością zwykle wymagają dłuższego pieczenia.
Dlaczego glazura ciemnieje, zanim marchewka zmięknie?
Syrop klonowy może się zarumienić, zanim gruby plaster marchewki będzie miękki. Sprawdzaj samo warzywo, a nie tylko jego powierzchnię. Cienkie, równe plasterki i obrócenie w połowie pieczenia pomagają równomiernie wystawić marchewkę na ciepło naczynia.
Jakie szczegóły dotyczące składników są ważne w tym przepisie?
Syrop klonowy łagodzi ostrość musztardy Dijon, a tymianek dodaje ziołowego aromatu. Musztardy różnią się intensywnością i słonością, więc glazura może mieć mocniejszy smak zależnie od marki. Rozprowadź ją zarówno na marchewce, jak i kurczaku; równa warstwa daje bardziej zrównoważony smak niż gruba porcja na wierzchu.
Marchewkę pokrój w cienkie, równe plasterki, ponieważ piecze się razem z mięsem z udek. Grube kawałki miękną w innym tempie. Kuskus przygotuj w oddzielnej misce z ilością wody podaną na opakowaniu, aby ziarna równomiernie ją wchłonęły. Przy podawaniu soki z pieczenia lekko zwilżają kuskus, zamiast tworzyć gęsty sos.
Wybierz kuskus instant, nie perłowy, który wymaga innego gotowania. Sprawdź kurczaka termometrem kuchennym.
Jakie składniki można zastąpić w tym przepisie?
W wersji bezglutenowej zastąp kuskus osobno ugotowanym ryżem. Syrop klonowy możesz zastąpić miodem, ale smak będzie nieco inny.
Więcej przepisów do wypróbowania: Kurczak z warzywami z patelni w 25 minut · Kurczak z wędzoną papryką i kapustą z patelni.
Dodaj komentarz