Jajka pieką się w sosie pomidorowym doprawionym oregano i bazylią. Z chrupiącym pieczywem nadają się zarówno na sycące śniadanie, jak i na prostą kolację.
Ilustracja AI: Ilustracja do przepisu została wygenerowana przez AI. Gotowe danie może wyglądać inaczej.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis
- Sos pomidorowy i jajka przygotujesz w tej samej patelni nadającej się do piekarnika.
- Czosnek i oregano doprawiają pomidory, zanim dodasz jajka.
- Świeżą bazylię dodajesz po pieczeniu, a pieczywo podajesz do sosu.
Zamienniki
Dodaj do sosu białą fasolę, jeśli chcesz uzyskać bardziej sycący posiłek. Bazylię możesz zastąpić natką pietruszki.
Przechowywanie i podgrzewanie
Pozostałości szybko ostudź i przechowuj w lodówce do 3 dni. Podgrzej je dokładnie; żółtka staną się wówczas bardziej zwarte.
Propozycja podania
Podawaj prosto z patelni z chrupiącym pieczywem, które można maczać w sosie.
Jajka zapiekane w sosie pomidorowym z bazylią
Składniki
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 190 °C.
- Rozgrzej oliwę na patelni, której można używać w piekarniku. Smaż cebulę 4 minuty, a czosnek przez ostatnie 30 sekund. Dodaj pomidory, oregano, sól i pieprz i gotuj sos na małym ogniu przez 8 minut.
- Zrób w sosie osiem wgłębień i do każdego wbij jajko. Wstaw patelnię do piekarnika.
- Piecz 8–12 minut, aż białka całkowicie się zetną. Jeśli wolisz niecałkowicie ścięte żółtka, użyj wyłącznie jaj pasteryzowanych w skorupkach; w przeciwnym razie piecz, aż zarówno białka, jak i żółtka całkowicie się zetną. W przypadku osób bardziej narażonych na zakażenie piecz jajka do całkowitego ścięcia także żółtek.
- Posyp bazylią i podawaj z pieczywem.
Szacunkowe wartości odżywcze na porcję
| Składnik odżywczy | Na porcję |
|---|---|
| Energia | 247 kcal |
| Białko | 16,2 g |
| Tłuszcz | 13,5 g |
| Tłuszcze nasycone | 3,7 g |
| Węglowodany (w tym błonnik) | 17,6 g |
| Błonnik | 4,2 g |
| Cukry | 9,9 g |
| Sód | 803 mg |
Te szacunki obliczono na podstawie ilości składników i danych referencyjnych dotyczących składu żywności, dzieląc wynik przez podaną liczbę równych porcji. Nie są to pomiary laboratoryjne. Marka produktów, zamienniki, opcjonalne dodatki i wielkość porcji mogą zmienić wynik. Opcjonalne dodatki, dodatkowe dania podawane osobno oraz dodatkowa sól bez podanej ilości nie są uwzględnione w podstawowym oszacowaniu.
Dobór składników i wskazówki podczas gotowania
Rozdrobnione pomidory tworzą sos dostatecznie gęsty, by podtrzymać jajka, zachowując niewielkie kawałki. Cebula łagodzi ich kwasowość słodyczą, a oregano nadaje bazie wytrawną, ziołową nutę. Przed robieniem wgłębień pozwól sosowi się połączyć: jeżeli płyn swobodnie płynie po powierzchni, jajka mogą się rozpłynąć zamiast pozostać na swoim miejscu.
Szeroka patelnia przystosowana do piekarnika ułatwia rozmieszczenie jajek bez ścisku. Zrób wyraźne wgłębienia, ale nie odsuwaj sosu aż do gołego metalu. Warstwa sosu pod jajkiem osłania jego spód, a sos dookoła pomaga utrzymać białko w miejscu. Uchwyt patelni pozostaje gorący po pieczeniu, dlatego połóż obok rękawicę kuchenną jako widoczne przypomnienie podczas podawania.
Bazylia najlepiej sprawdza się jako świeży akcent na tle gotowanego pomidora i oregano. Porwij ją krótko przed podaniem, aby jej aromat pozostał wyczuwalny. Pieczywo jest opcjonalne, ale skórka i chłonny miąższ dają użyteczny kontrast z miękkimi jajkami oraz sosem. Ważna kontrola wzrokowa dotyczy białka: obejrzyj obszar najbliżej każdego żółtka, gdzie mogą pozostać przezroczyste fragmenty, mimo że zewnętrzne brzegi wyglądają na ścięte.
Najczęściej zadawane pytania
Czy żółtka mogą pozostać miękkie?
W tym przepisie użyj jaj pasteryzowanych, jeśli podajesz miękkie żółtka, i upewnij się, że każde białko jest całkowicie ścięte. Przy jajach niepasteryzowanych ugotuj również żółtka do pełnego ścięcia. Osobom bardziej narażonym na zakażenia pokarmowe podawaj zarówno całkowicie ścięte białka, jak i żółtka.
Dlaczego jajka ścinają się nierównomiernie?
Zbyt blisko ułożone jajka i nierówna głębokość sosu mogą dawać różne rezultaty w obrębie patelni. Rozmieść wgłębienia równomiernie i sprawdź każde jajko, także te w środku. Ścięta zewnętrzna obwódka jednego jajka nie potwierdza gotowości wszystkich białek.
Więcej przepisów do wypróbowania: Zupa z pieczonych pomidorów z bazylią · Spaghetti z prostym sosem pomidorowym w jednym garnku.
Dodaj komentarz